延吉西市场附近的恒润小区里藏着一家开了六年的日式拉面店，我和朋友每周至少去吃两次，他家的豚骨汤底是每天凌晨用猪大骨、鸡架慢炖八小时的，端上来的时候还冒着细密的油星，表面撒的白芝麻是老板从日本带回来的熟芝麻，闻着就香，我每次必点的是叉烧豚骨拉面，叉烧是用清酒、酱油和冰糖卤了四个小时的，咬开能尝到淡淡的酒香，面条是半手工的碱水面，煮得软硬刚好，挂汤也不错，店里的座位不多，只有十二张，饭点的时候得等个十来分钟，不过老板会给递一杯免费的大麦茶,不会让人觉得无聊。
延吉西塔商圈那家网红日本拉面店，我陪外地来的同学去吃过一次，他家的汤底是用浓缩包冲的，喝着有点甜，应该是为了迎合本地人的口味调整过，没有那种熬出来的厚重感，面条是机器压的，偏软，挂汤的效果不好，吃起来有点像家里煮的挂面，叉烧是那种切得很薄的冷切片，咬起来没什么肉香，也没有卤味的醇厚，不过店里的装修很有日式风格，墙面上挂着浮世绘，拍照挺好看的，很多游客都是冲着这个来的，饭点的时候队伍排得很长,等了快四十分钟才吃上。
要是想吃到正宗的延吉日本拉面，尽量选开了三年以上的社区店，别去那种刚开半年的网红店，可以提前在大众点评上看评论，找那些写“汤底熬得浓”“叉烧入味”的真实评价，别信那种全是夸装修的，去店里吃的时候，要是能接受偏硬的面条，可以选“硬面”，这样挂汤更好吃，也更有嚼劲，要是不吃辣，可以加一份溏心蛋，他家的溏心蛋是用卤汤腌了一夜的，蛋黄流心，配拉面吃刚好，要是想省时间，避开中午十二点到一点、晚上六点到七点的饭点，提前半小时去,不用排队。
延吉日本拉面好吃吗，答案是要看店的，正宗的社区店味道很正，和日本本地的拉面差别不大，游客常去的商圈店为了迎合本地口味做了调整，味道偏淡偏甜，适合拍照打卡但不算特别正宗，要是来延吉旅游，想吃到好吃的日本拉面，别去网红商圈店，找个老社区里开了多年的店，按刚才说的小建议点单,就能吃到不错的味道。